國(guó)內(nèi)大部分水果都存在分布不均的問(wèn)題，這些都是需要通過(guò)從外地運(yùn)輸?shù)匠鞘胁拍軡M足居民的日常需求，但是水果易受成熟、機(jī)械傷、運(yùn)輸環(huán)境等情況的影響，因此，如果您想要保證水果運(yùn)輸質(zhì)量，就必須要做好冷鏈運(yùn)輸保鮮工作，那么在水果冷鏈運(yùn)輸保鮮需要注意哪些事項(xiàng)，下面東莞物流公司來(lái)為大家介紹。
水果冷鏈運(yùn)輸保鮮注意事項(xiàng)：
1、冷藏車(chē)環(huán)境條件操控
冷藏車(chē)在冷藏庫(kù)中運(yùn)輸水果和蔬菜時(shí)，應(yīng)注意溫度、濕度和氣體的操作。溫度是運(yùn)輸過(guò)程中的重要環(huán)境條件之一，冷藏車(chē)的低溫運(yùn)輸對(duì)于保持水果和蔬菜的質(zhì)量并減少運(yùn)輸過(guò)程中的損失非常重要。關(guān)于使用冷藏車(chē)進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，應(yīng)注意對(duì)氣體成分的調(diào)節(jié)和控制，氣體成分濃度的調(diào)理和操控辦法可參照所運(yùn)果蔬在氣調(diào)貯藏時(shí)的相關(guān)要求和技能。
2、盡量縮短裝運(yùn)時(shí)刻
冷藏車(chē)的溫度控制雖然可以達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)，可是為保證信箱度。對(duì)于冷藏運(yùn)輸，也應(yīng)盡可能縮短運(yùn)輸時(shí)間。但是，應(yīng)注意避免撞擊、揉捏和跌落。堆放應(yīng)安全可靠，并帶有支撐物和襯墊，防止在運(yùn)輸過(guò)程中移動(dòng)或翻倒。堆碼不能過(guò)高，堆間應(yīng)留有恰當(dāng)?shù)目臻g，以利通風(fēng)。
3、冷藏車(chē)運(yùn)行應(yīng)快速平穩(wěn)
冷藏運(yùn)輸過(guò)程中水果和蔬菜的強(qiáng)烈感覺(jué)將對(duì)新鮮水果造成機(jī)械傷害。機(jī)械傷會(huì)促使水果碰撞的發(fā)生，加速果品的損壞，受病原微生物的侵染，形成果品的腐朽。因此，在運(yùn)輸過(guò)程中盡量避免劇烈的晃動(dòng)和震動(dòng)，可以最大程度地保證水果和蔬菜的完整。
在水果方面需注意以下問(wèn)題：
1、水果成熟度不宜過(guò)高
一般以7-8分熟為好。凡干皺；腐爛；破裂；蟲(chóng)傷；污損的水果不建議長(zhǎng)途運(yùn)輸。
2、嬌嫩的水果包裝不宜過(guò)大
強(qiáng)度要好，內(nèi)部平滑、堅(jiān)實(shí)。水果包裝可稍微大一些。包裝應(yīng)留有孔隙，以便水果散發(fā)呼吸熱或有害氣體。
3、水果采摘后要及時(shí)預(yù)冷預(yù)冷不及時(shí)或者不徹底，都會(huì)增加果品的采后損失。因?yàn)樗珊髱в写罅康奶镩g熱，果實(shí)呼吸旺盛，又產(chǎn)生大量的呼吸熱，如不及時(shí)冷卻，將會(huì)加速果實(shí)成熟和衰老，影響貯運(yùn)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成腐爛。試驗(yàn)證明，蘋(píng)果采后晚入庫(kù)預(yù)冷1天，將會(huì)縮短貯運(yùn)期10~30天；巴梨采后2天預(yù)冷可貯藏120天，采后4天預(yù)冷只能貯藏60天。
絕大多數(shù)水果保質(zhì)期都不長(zhǎng)，對(duì)溫度和運(yùn)輸環(huán)境有著苛刻的要求，為了讓人們吃到新鮮的水果，水果冷鏈運(yùn)輸以上這些問(wèn)題需重點(diǎn)關(guān)注。


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